자신에게 딱 맞는 레시피를 이미 생각하고 계시다면 이번 크리스마스 테이블, 이것은 훌륭한 후보입니다. 그리고 이것은 버섯과 밤으로 속을 채운 쇠고기 고기에 육즙을 더해주는 맛있는 충전재와 계속 퍼지는 달콤한 맛의 소스 등 손님을 놀라게 할 모든 것이 갖춰져 있습니다.
달콤한 맛이 나는 소스를 좋아하지 않는 분들도 계시는데 저는 정말 좋아해요. 사실, 과일 소스는 이런 종류의 고기에 이상적인 것 같습니다. 그리고 고기 이야기가 나와서 말인데, 저는 이 조리법으로 고기를 선택했습니다. 쇠고기 지느러미 내 푸줏간 주인이 내가 채워줄 수 있도록 준비해 주었기 때문에 다른 종류의 상처를 낼 수 있을 것입니다.
나는 당신에게 거짓말을하지 않을 것입니다. 조리법은 힘듭니다. 그러나 그것에 대해 뭔가 좋은 점이 있습니다. 그것은 할 수 있고 실제로 한다는 것입니다. 전날 미리 준비하는 것이 좋습니다. 왜냐하면? 고기 롤을 요리한 후 가장 좋은 방법으로 조각으로 자르려면 냉장고에 몇 시간 동안 휴지시키는 것이 바람직합니다. 감히 준비하시겠습니까?
크리스마스를 위한 소스에 버섯과 밤으로 속을 채운 송아지 고기
버섯과 밤으로 속을 채운 이 쇠고기를 소스에 곁들여 다음 크리스마스 식사에 이상적입니다. 손님과 함께 성공하기 위한 레시피를 적어보세요.
저자 : 마리아
레시피 유형 : Carnes
서빙 : 4
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 오픈 쇠고기 지느러미 1개(부케 800g)
- 세라노 햄 12 장
- 150g. 다진 버섯
- 100g. 잘게 썬 밤
- 50g. 다진 자두
- 올리브 기름
- 잘게 썬 양파 2개
- 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 2등분한 레이네타 사과 XNUMX개
- 100ml. 무스카트 와인
- 600ml. 물의
- 남자 이름
준비하기
- 프라이팬에 올리브유 한 스푼을 두르고, 버섯을 볶습니다 부드러워 질 때까지 고열로. 그런 다음 소금을 뿌리고 보관합니다.
- 우리는 조리대에 지느러미를 펼쳤습니다. 쇠고기와 그 위에 햄을 완전히 덮을 때까지 얹습니다.
- 그런 다음 우리는 버섯을 배포합니다. 햄에 밤과 자두.
- 우리는 고기를 굴린다 충전물이 나오지 않도록 매우 단단하게 유지합니다.
- 한번 굴려보면, 우리는 고기를 메쉬에 넣습니다. 박제된 고기가 부서지는 것을 방지하기 위한 것입니다.
- 냄비 바닥에 올리브 오일을 조금 두르고 우리는 고기를 센 불로 굽는다 모든 면에 소금을 뿌리고 뒤집을 때마다 소금을 뿌립니다. 고기가 표시되면 꺼내서 예약합니다.
- 이제 캐서롤에 기름을 조금 더 추가하고 양파를 볶다 투명해질 때까지 약한 불로.
- 그런 다음 고기 롤을 캐서롤에 다시 넣고 와인을 추가하고, 물과 소금 한 꼬집.
- 우리는 캐서롤을 덮고 우리는 적어도 한 시간 반 동안 부드럽게 요리합니다, 종기를 유지하고 고기를 뒤집습니다.
- 고기가 거의 익으면 우리는 사과를 추가합니다 캐서롤을 넣고 사과가 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다.
- 우리는 고기를 접시에 담아 소스를 섞는다. 그리고 필요한 경우 나중에 적절한 일관성을 갖도록 이를 줄입니다.
- 고기를 식혀보자 완전히.
- 후에, 우리는 고기를 조각으로 자릅니다 서빙하기 전에 소스에 살짝 데워서 드세요.
- 우리는 소스에 버섯과 밤을 넣은 쇠고기를 즐겼습니다.