결코 실패하지 않는 간식을 떠올릴 때, 피스타치오는 꼭 가져야 할 간식 목록에 등장합니다. 바삭바삭하고 향긋하며, 첫눈에 반하게 만드는 녹색을 가지고 있기 때문입니다. 이 말린 과일은 맛있을 뿐만 아니라 기억에 남는 요리법에도 사용됩니다.여름철 차가운 디저트부터 진열장과 빵집을 휩쓸고 있는 시그니처 페이스트리까지.
다음 글에서는 그의 우주에 대한 매우 완벽한 여행을 볼 수 있습니다. 튀니지 전통 스푼 레시피, 상쾌하고 간편한 세 가지 아이디어 더운 날씨에 딱 맞는 12가지 전문 페이스트리 및 베이커리 레시피를 소개합니다. 얼마나 다재다능한지 보여주는 레시피입니다. 집에서도 완벽하게 만들 수 있도록 팁, 변형 레시피, 그리고 기술적인 세부 정보까지 알려드리겠습니다.
오늘날 피스타치오를 그토록 특별하게 만드는 것은 무엇일까?
최근 들어 피스타치오의 인기가 급상승했습니다. 개성이 넘치는 말린 과일로 인기를 얻고 있습니다.진한 크림과 프랄린, 아이스크림, 퍼프 페이스트리 모두에 잘 어울립니다. 달콤함과 은은한 쓴맛이 어우러진 향은 과일, 초콜릿, 꿀, 향신료와 잘 어울립니다. 예를 들어, 다음과 같은 레시피에 사용됩니다. 치즈, 피스타치오, 석류 토스트.
하지만 이는 단지 취향의 문제가 아닙니다. 영양학적으로는 작은 보석입니다: 식물성 단백질, 섬유질, 항산화제, 그리고 마그네슘, 철분, 칼슘과 같은 미네랄을 제공합니다. 따라서 즐거움과 영양의 균형을 추구하는 아침 식사, 간식, 디저트에 적합합니다. 샐러드에도 시금치, 연어, 피스타치오 샐러드.
그 인기의 또 다른 요인은 색깔이다. 피스타치오 그린은 시각적으로 즉각적인 매력을 제공합니다.특히 글레이즈, 크리미한 질감, 바삭한 마무리감을 가진 현대식 페이스트리 작업을 할 때 더욱 그렇습니다. 많은 작가들이 고전 작품에 독특한 변화를 주기 위해 이 기법을 활용하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
피스타치오 부자: 그것을 맛보는 사람들을 기리는 튀니지 디저트
피스타치오 부자는 라마단 금식을 마치고 결혼 제안 등의 축하 행사에 먹는 전형적인 튀니지식 스푼 디저트입니다. 소화에도 좋고 영양가도 높으며, 손님에 대한 감사의 표시로 여겨진다.피스타치오는 시리아가 원산지인 알프시고(피스타치오 열매)의 씨앗으로, 많은 동양 과자에서 중요한 위치를 차지합니다.
동양식 페이스트리를 좋아하시는 분이라면 견과류, 꿀, 향신료 혼합물을 섞는 이런 방식을 알아보실 겁니다. 바클라바와 같은 별미도 같은 전통 속에 공존합니다. (우리의 마지팬에 더 가까운 베이(bey) 버전도 있습니다) 호두와 대추야자를 채운 마물(mamul)이나 꿀에 담근 얇은 아몬드 페이스트리인 브리아테스(briuates)도 있습니다. 부자(Buza)는 부드럽고 향긋한 디저트의 한 종류입니다.
피스타치오 딥 재료
- 피스타치오 150g. 껍질이 벗겨져 있지 않다면 조심스럽게 제거하세요.; 질감과 색상이 그만한 가치가 있어요.
- 연유 1캔.
- 옥수수 전분(고운 옥수수 가루) 2큰술.
- 물: 캔의 내용물과 동일한 두 가지 측정값 연유의.
꾸미다
- 아몬드 가루.
- 피니언.
- 초콜릿 샤빙.
피스타치오 부자를 단계별로 준비하는 방법
- 피스타치오를 블렌더 잔에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 두껍고 크리미한 페이스트.
- 연유를 넣고 다시 잘 섞이도록 휘젓습니다.
- 물(캔 용량의 두 배)을 넣고, 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 치세요.
- 옥수수 전분 2큰술을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 다시 한번 휘젓습니다. 이 증점제는 크리미한 질감의 핵심입니다..
- 혼합물을 냄비에 옮겨 중불로 끓이면서, 거품기로 끊임없이 저어줍니다. 걸쭉해지고 숟가락을 덮으면 꺼내세요..
- 잔이나 그릇에 붓고 냉장고에 약 2시간 동안 넣어 굳힙니다.
- 서빙하기 전에 장식하세요 아몬드 가루, 소나무 견과류 두 줄, 초콜릿 shavings 중간에.
자수 팁
- 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다. 각 온도는 서로 다른 뉘앙스를 강조합니다.: 따뜻하면 향이 더 좋고, 차가우면 더 부드럽습니다.
- 피스타치오가 부족하신가요? 아몬드나 헤이즐넛에도 잘 어울립니다.; 레시피의 정신은 그대로 유지됩니다.
여름철 피스타치오를 곁들인 차가운 디저트 3가지
더위가 찾아오면, 신선한 음식으로 식사를 마무리하는 게 좋습니다. 피스타치오를 넣은 차가운 디저트는 성공적이다. 크리미한 질감과 기분 좋은 바삭함을 동시에 느낄 수 있기 때문이죠. 간단하면서도 효과적인 세 가지 아이디어를 소개합니다.
1. 피스타치오와 꿀을 곁들인 복숭아 오그라탕
매우 빠른 제안: 복숭아 반쪽을 베이킹 트레이에 놓고 그 위에 펴세요. 다진 피스타치오와 꿀 약간, 약 15분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히거나 완전히 식힙니다. 또한 복숭아와 피스타치오 퍼프 페이스트리 좀 더 정교한 버전을 원하시면.
2. 비스킷과 피스타치오 베이스의 콜드 요거트와 치즈케이크
베이스는 으깬 비스킷, 버터, 그리고 피스타치오 가루로 만들어집니다. 크림은 요거트와 치즈를 결합한 것입니다. 나머지 피스타치오와 어우러져 색깔과 풍미를 더해줍니다. 신선함 덕분에 어떤 식탁에서든 인기 있는 케이크 중 하나입니다. 베이스는 저희 수제 쿠키 레시피 재료를 완벽하게 제어하고 싶다면 으깨세요.
3. 아이스크림 메이커 없이 만드는 수제 피스타치오 아이스크림
블렌더에 넣어 섞는다 피스타치오, 휘핑크림, 연유 부드러워질 때까지 저어주세요. 냉동실에 넣고 2시간마다 저어 얼음 결정을 깨뜨려주세요. 더 풍부한 식감을 원하시면 다진 피스타치오를 얹어 드세요. 더 자세한 레시피는 수제 피스타치오 아이스크림.
이런 과자는 맛있을 뿐만 아니라 피스타치오의 장점을 활용합니다. 단백질, 섬유질, 비타민, 항산화제의 공급원입니다, 그리고 건강한 지방은 균형 잡힌 식단에 잘 맞습니다. 실용적인 정보 하나: Supercor에서 유기농 피스타치오에 대한 흥미로운 여름 프로모션을 진행했습니다(7월 18일부터 31일까지 두 번째 유닛을 50% 할인했습니다). 덕분에 200g 팩은 3,73유로에 판매되었습니다. 이런 특가 상품을 찾고 있다면, 여름철 디저트를 위해 식료품 저장실에 피스타치오를 비축해 두는 것은 좋은 생각입니다..
요리법의 세계와 관련된 요리 일화로서, Cocina Fácil에 실린 한 기사는 Moncloa의 전 셰프인 Julio González의 말에 따르면, 유명 인사가 토르티야에 감자를 꽂는 데 집착했던 일을 회상했습니다. 피스타치오와는 아무런 상관이 없지만, 이상적인 질감에 대한 영원한 논쟁을 보여줍니다. 디저트에도 적용해 봅시다. 크리미하면서도 바삭바삭한 식감이 특징이며, 여기서 피스타치오는 훌륭한 역할을 합니다.
시그니처 베이커리와 페이스트리에 피스타치오를 활용하세요: 효과적인 12가지 아이디어
전문 페이스트리 업계에서는 특히 피스타치오를 강력하게 수용했습니다. 구운 반죽, 현대식 페이스트리 및 디스플레이 페이스트리. 나는 과일에서 다양한 뉘앙스를 추출하는 방법과 창의성이 돋보이는 12가지 제안을 남겨두고 다음과 같은 다른 요리법을 소개합니다. 화이트 초콜릿과 피스타치오 브라우니 맛있는 변형을 탐험해보세요.
안토니오 바쿠르: 피스타치오 4가지 질감의 파리-브레스트
고전적인 헤이즐넛에서 벗어나, 바슈르는 피스타치오를 여러 겹으로 탐구한 파리-브레스트를 제안합니다. 파테 아슈와 아몬드 크라클린으로 만든프랄린, 스프링클, 크리미한 필링, 휘핑 피스타치오 가나슈까지 가득합니다. 프랑스의 상징 속에서 펼쳐지는 대조의 축제입니다.
다니엘 알바레즈: 피스타치오와 스파이럴 롤을 곁들인 크러핀
두 개의 평평한 조각을 나선형으로 말아 만든 알바레즈의 크러핀은 눈길을 끄는 마무리로 유명합니다. 피스타치오가 들어간 건 확실해요. 맛있는 음식을 기억에 남는 무언가로 바꿔주는 다채로운 색감과 풍미를 제공합니다.
마리오 오르티즈: 꿀과 피스타치오를 곁들인 킹스 케이크
마드리드의 이 우승한 로스콘은 전형적인 설탕에 절인 과일을 대체합니다. 피스타치오와 꿀의 마무리핵심은 빵가루의 육즙과 질감을 강화하고, 가장 전통적인 미식가조차도 한 번 맛보면 사로잡을 수 있는 토핑을 만드는 것이었습니다.
오치아이(조르디 모렐로, 타카시 오치아이): 피스타치오와 체리가 들어간 크루아상
오치아이는 최고의 크루아상 상을 수상한 후 피스타치오와 체리 등 강렬한 맛을 제공하는 속을 채운 버전으로 제품 라인을 확장했습니다. 그들은 UHT 크림으로 가나슈와 크림을 만듭니다. 보존성을 높이기 위해 1리터 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5일에서 1주일 동안 보관할 수 있어 진열장을 빠르게 채울 수 있습니다.
에스더 리얼(Forn Gil): 피스타치오 롤의 강렬한 맛
이 롤빵은 피스타치오 파티라는 별명에 걸맞습니다. 롤빵에는 프랄린이 들어있고, 마지판과 피스타치오를 얹어 마무리합니다.그들은 강렬한 향과 틀림없는 녹색 색상을 보장하기 위해 자체 피스타치오 페이스트를 만들며, 이는 최종 가격에 영향을 미치더라도 팬들이 높이 평가하는 부분입니다.
루치아노 가르시아(OTT 칼리지): 라즈베리, 코코아, 피스타치오 롤리팝
장난기 넘치고 우아한 아이디어: 코코아 버터와 라즈베리로 마무리되는 막대 사탕 피스타치오 스펀지 케이크 디스크를 베이스로 사용이는 잘 짜여지고 개성 있는 조합을 만들기 위해 모든 것을 새로 만들 필요가 없다는 것을 증명합니다.
살바도르 플라: 장미와 강렬한 그린 향이 나는 창의적인 브레이드
아침 식사용 페이스트리를 재해석하는 것도 가능합니다. Pla는 다음과 같은 땋은 머리를 제안합니다. 피스타치오 덕분에 장미 꽃잎의 향과 밝은 녹색 색상아이디어는 이렇습니다. 3~4개의 기본 반죽으로 모든 빵집에서 다양한 독특한 제품을 만들 수 있다는 것입니다.
Lucila Canero(La Luciérnaga): 천연, 비건, 글루텐 프리 케이크
카네로는 맞춤형 프로젝트에서 계절과 지역 재료에 중점을 둡니다. 례이다 지역 피스타치오로 피스타치오와 체리 케이크를 만들어 보세요.자연스럽고, 접근하기 쉽고, 책임감 있는 페이스트리라는 철학에 부합합니다.
Eran Shvartzbard: 피스타치오 글레이즈를 곁들인 수프가니요트
전형적인 이스라엘 하누카 도넛에서 영감을 받은 Shvartzbard는 반죽을 가볍게 만들고 제안합니다. 색상과 풍미의 팔레트를 확장하는 유약피스타치오를 포함한 다양한 전통 요리. 축제적인 본질을 잃지 않으면서도 새롭게 재해석된 전통.
Eric Ortuño: 피스타치오 지안두자를 곁들인 비엔나 사블레
변형된 고전적인 티 비스킷: 피스타치오 잔두야를 채우고 다진 피스타치오로 마무리풍미가 가득하고 질감이 섬세한 작은 한 입 크기로, 티 트레이나 커피 브레이크에 적합합니다.
플로랑 캉토: 마블 초콜릿과 피스타치오
이 기술은 간단하고 효과적입니다. 반죽을 두 개로 나누고 한 개에 향을 더합니다. 피스타치오 페이스트와 코코아 페이스트부분적으로 블렌딩하여 대리석 효과를 냈습니다. 전통을 존중하면서도 현대적인 감각을 더했습니다.
Paco Hidalgo: 피스타치오를 곁들인 시그니처 만테카도
간단한 레시피(밀가루, 설탕, 버터)부터 시작하여 Hidalgo는 피스타치오 등 강렬한 맛을 지닌 다양한 종류또한, 커팅 모서리를 다양하게 변경하고 코팅에 뿌려진 설탕 대신 아이싱을 넣어 단맛을 줄임으로써 고전적인 둥근 형태에서 벗어났습니다.
피스타치오 작업을 위한 팁, 대체품 및 기술 노트
강렬한 풍미와 아름다운 색상을 얻기 위해, 수제 피스타치오 페이스트가 차이를 만듭니다과일을 가볍게 구워서 부드럽게 섞은 다음, 필요하다면 중성 오일을 약간 넣어 질감을 부드럽게 하세요.
페이스트리와 콜드 케이크의 충전재로 UHT 크림은 안정성과 더 나은 보존성을 제공합니다.이 재료로 만든 가나슈와 크림은 냉장 보관에 더 강하고, 유리 케이스에 넣어 실온에서 더 오래 보관할 수 있습니다.
질감의 대비를 원하시면 결합하세요 구운 과립이 들어간 피스타치오 페이스트 또는 크림 마지막에. 아이스크림이든, 크루아상이든, 쿠키든, 마지막 바삭함은 황금빛이에요.
피스타치오가 부족하신가요? 부자나 콜드 케이크 같은 레시피에 아몬드나 헤이즐넛은 놀라운 효과를 발휘합니다향기의 특징은 바뀌지만, 디저트의 크리미함과 전반적인 구조는 동일하게 유지됩니다.
시각적인 부분에서는 산화를 제어합니다. 껍질을 벗긴 피스타치오는 밀폐 용기에 담아 빛이 들지 않는 곳에 보관하세요.이렇게 하면, 특히 재고를 유지하기 위해 대규모 세일 때 구매하는 경우, 색상과 맛이 더 오래 유지됩니다.
중요한 축하 행사에 제공되는 튀니지 부자부터 숟가락과 칼로 제공되는 여름 디저트, 12가지의 대표적인 페이스트리와 케이크에 이르기까지 피스타치오는 맛있는 만능 재료임이 입증되었습니다. 향기로운 향과 영양가, 그리고 사진에 잘 어울리는 녹색 팔레트로왜 그렇게 인기가 있는지 이해하기 쉽습니다. 간단한 요리법을 특별한 것으로 바꾸고, 매우 개인적인 터치로 고전적인 요리법을 한 단계 끌어올리기 때문입니다.