거의 모든 집에서 미트볼이 식탁에 오르면 모두가 박수를 보냅니다. 아이와 어른 모두 좋아하는 레시피 중 하나일 뿐만 아니라, 무한한 변형이 가능하기 때문이죠. 간단한 베이스와 몇 가지 요령만 알면 완벽한 요리가 완성됩니다. 부드럽고 육즙이 많으며 빵을 요구하는 소스가 들어 있습니다..
진짜 비결은 고기나 채소를 적절히 섞어서 정중하게 요리하는 것입니다. 우리는 다양한 것을 이야기하고 있습니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조, 생선 또는 야채, 그리고 클래식 토마토 소스부터 크리미, 그린, 또는 스파이스 소스까지, 무한한 소스를 즐겨보세요. 아래에서 레시피를 완벽하게 익히고, 자신에게 맞는 레시피를 선택하고, 반복하지 않고 주간 미트볼 메뉴를 계획하세요.
절대 실패하지 않는 믹스(그리고 아름답게 요리하는 방법)
멋지게 보이게 하려면 우리처럼 부드럽지만 다루기 쉬운 반죽으로 시작하세요. 집에서 만든 고기 공. 고기 또는 야채 대체품을 결합하세요 부드러운 결합제(빵가루 또는 빵가루, 계란)파슬리, 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 마늘이나 강판 치즈를 약간 넣어 섞습니다. 너무 세게 누르지 않고 살살 섞어주세요. 속을 너무 많이 섞으면 육즙이 줄어듭니다.
혼합물을 냉장고에 몇 분간 두십시오. 그런 다음 작은 공을 만들어서 굴리십시오. 표면을 밀봉하기 위한 고운 밀가루 아주 뜨거운 올리브 오일에 넣으세요. 센 불에서 1분간 구우면 겉면이 갈색으로 변합니다. 이 "밀봉" 덕분에 껍질이 깨지는 것을 방지하고 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
표시가 되면 소스에 옮겨서 조리를 완료합니다. 수제 토마토 몇 개면 충분해 약불에서 10 분 완벽하게 구워지도록 하세요. 더 밝은 오븐을 선호하시면 200°C로 예열된 베이킹 트레이에 올려 약 20분간 굽고, 마지막에 좋아하는 소스와 함께 섞어주세요.
무너짐을 방지하기 위한 추가 팁: 바인더를 적당량 사용하고 충분히 섞어주세요. 핵심은 다음과 같습니다. 수분과 구조의 균형을 맞추다 그래야 모양이 변하지 않고 부드러워집니다.
미트볼: 절대 실패하지 않는 클래식
가장 인기 있는 메뉴는 소고기, 돼지고기 또는 두 가지를 섞은 것입니다. 완벽한 균형을 이루는 강렬한 풍미와 육즙이 풍부한 식감. 수제 토마토부터 야채, 버섯 소스, 심지어는 콩과 식물.
좋은 예로는 고기를 결합하는 것입니다. 반죽에 으깬 병아리콩, 풍부한 수분과 영양을 공급하고, 쇠비름을 넣은 토마토 소스에 푹 끓이는 요리입니다. 또 다른 아주 전통적인 아이디어는 미트볼입니다. 돼지 껍질토마토 소스로 마무리한 질감과 거부할 수 없는 바삭한 뉘앙스를 선사합니다. 쌀 그리고 곁들여 콩도.
파티할 시간이 되면 다음을 시도해 보세요. 치즈로 채워진치폴레나 토마토 소스에 담가 먹으면 더욱 맛있어집니다. 사르르 녹는 이 심장은 레시피를 복잡하게 만들지 않으면서도 풍미를 더합니다. 향을 더하고 싶다면 신선한 허브(민트는 치폴레와 잘 어울립니다)나 향신료를 약간 첨가하세요.
- 혼합 고기(소고기+돼지고기): 육즙이 많고 맛있으며, 붉은 소스나 버섯에 적합합니다.
- 병아리콩과 함께: 더 부드럽고 배부르며, 쇠비름과 토마토와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 돼지껍질에 대하여: 최고의 질감으로 밥, 콩, 토르티야와 완벽하게 어울립니다.
- 치즈를 넣어서: 치포틀레나 크리미 토마토를 곁들여 먹으면 성공이 보장됩니다.
어떤 경우에도 황금률을 존중하세요. 소스에 짧은 시간 동안 굽고 부드럽게 조리합니다.이렇게 하면 안은 부드럽고, 밖은 맛있습니다.
가금류: 닭고기와 칠면조로 메뉴를 가볍게 하세요
더 가벼운 옵션을 찾고 있다면 다음을 선택하세요. 닭고기 또는 칠면조 고기치즈(예를 들어 파마산 치즈)나 햄으로 맛을 더하고, 육즙과 개성을 더하는 소스를 첨가해도 똑같이 맛있습니다.
승리하는 트위스트는 버전입니다 “코르동 블루”: 치킨 미트볼 햄과 치즈를 넣고 크리미한 토마토 소스로 마무리한 요리입니다. 치킨 파마산토마토 퓨레를 곁들여 모짜렐라 치즈를 곁들인 그라탕은 오븐에 딱 맞습니다.
매우 달콤한 것을 원하시면 준비하세요 햄과 치즈를 넣은 치킨 미트볼 구운 야채 소스에 넣어 굽는 요리는 튀기지 않고도 풍미를 더해줍니다. 이탈리아 요리를 맛보고 싶다면 페스토를 곁들인 치킨 미트볼 알덴테 스파게티와 바삭한 빵을 곁들여 드세요.
식감 팁: 닭고기 혼합물에 강판 치즈나 우유에 적신 빵을 넣어보세요. 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 건조되는 것을 방지합니다특히 살코기를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.
바다에서 식탁까지: 생선 미트볼
불평 없이 가족 메뉴에 생선을 추가할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 뼈가 걱정된다면 여기서는 걱정할 필요가 없습니다. 모든 것이 깔끔하고 맛있습니다. 부드러운 공 모양으로 형성됨.
다음 중에서 선택해보세요 참깨 연어완두콩과 아스파라거스를 곁들인 진한 녹색 소스로 마무리하거나 녹색 소스에 담긴 상어고기 아스파라거스와 완숙 계란을 곁들여, 싱싱한 육즙을 만끽하세요. 손님을 위한 또 다른 유용한 옵션입니다. 맛있는 육즙과 조개가 들어간 대구레스토랑에 어울릴 법한 요리.
더 많은 아이디어가 있나요? 대구는 아주 잘 어울리고, 딜이나 파슬리로 풍미를 더할 수 있습니다. 반죽이 부드러워지도록 결합제(고운 빵가루와 계란)를 조절하고 요리하기 전에 기름에 살짝 표시해 두세요 선택한 소스에.
추가 이점: 공 모양이 친근하고 뼈를 찾을 필요가 없기 때문에 아이들이 좋아합니다. 생선 소비량 확대에 이상적입니다 드라마 없음.
채식주의자: 고기 없이 둥근 맛
미트볼은 단순한 육류 제품이 아닙니다. 나만의 버전을 만들 수도 있습니다. 채식주의자 또는 완전 채식주의자 채소, 콩류, 곡물 등을 넣어 조리합니다. 중요한 것은 재료가 부서지지 않도록 잘 섞고, 부드럽게 조리하는 것입니다.
많은 사람들이 좋아하는 것은 다음과 같습니다. 구운 가지 미트볼튀길 필요 없고 아주 육즙이 많은 콩입니다. 렌즈콩이나 병아리콩을 섞어도 좋습니다. 버섯 볶은 음식에 치즈를 약간 넣고(비건 버전의 경우 영양 효모를 넣어) 풍미를 더합니다.
소스에는 고기나 생선 버전과 동일한 토마토, 버섯, 허브가 들어간 채소 또는 심지어 크리미한 스웨덴식 소스(채식주의자에게 친화적인 버전)를 사용할 수 있습니다. 매우 위로.
일주일을 채울 수 있는 미트볼 아이디어 10가지
맛을 반복하지 않고도 주간 메뉴를 완성할 수 있는 10가지 다양한 제안(육류, 가금류, 생선)을 소개합니다. 모두 성공의 토대를 공유합니다. 부드러운 혼합물을 잠깐 굽고 약한 불로 소스를 뿌렸습니다..
- 치포틀레 국물에 넣은 미트볼: 전체적으로 연기 냄새와 민트 향이 나는 요리입니다. 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.
- 치킨 코르동 블루 미트볼: 햄과 치즈를 넣고 크리미한 토마토 소스를 곁들인 요리로, 오븐에 넣어 둥글게 만듭니다.레시피보기)
- 미트볼 스파게티: 토마토를 넣은 확실한 고전 요리. 평일 어느 날에나 어울리는 완벽한 요리입니다.토마토와 호박을 곁들인 요리법)
- 미트볼 단어 검색: 파스타와 야채를 넣은 국물 요리로, 아이들이 좋아하는 숟가락 모양의 요리입니다.
- 돼지껍질 미트볼: 뛰어난 질감과 맛을 지녔으며, 콩과 토르티야와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 치포틀레 치즈를 넣은 미트볼: 빵에 찍어 먹기에 딱 맞는, 개성 넘치는 소스와 마음까지 녹여주는 맛.이 버전을 시도해 보세요)
- 토마토 소스에 곁들인 쇠고기와 쇠비름: 향기로운 붉은 소스와 전체를 상쾌하게 해주는 식물성 터치.
- 치킨 파마산: 토마토 퓨레와 그라탕 모짜렐라 치즈를 곁들인 요리로, 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.
- 햄과 치즈를 넣은 닭고기: 고전적인 샌 제이콥의 "볼라" 버전. 구운 야채 소스를 얹은 요리입니다.박제된 변형)
- 페스토를 곁들인 치킨: 향긋하고 간편하며 빠르게 조리할 수 있습니다. 알덴테 스파게티와 빵과 함께 드세요.
반복되는 기본 사항을 고려하여 쇼핑을 구성하십시오: 좋은 수제 토마토, 간단한 국물, 허브와 향신료 악센트를 바꾸려면 이렇게 하세요. 이렇게 하면 한 번 요리하고 일주일 내내 다양한 요리를 시도해 볼 수 있습니다.
당신에게 가장 잘 어울리는 소스
가장 잘 알려진 커플은 수제 토마토 (이탈리아식)이지만, 유일한 것은 아닙니다. 크리미하고 부드러운 스웨덴식 소스는 북유럽풍 느낌을 주고, 버섯 소스는 깊이와 숲의 향을 더하며, 허브와 채소를 넣은 그린 소스는 상쾌하고 밝아진다.
스모키한 느낌을 원하시면 착용하세요 바베큐 파티 (수제 제품이 가장 좋고 너무 달지 않습니다). 가벼운 지중해식 식단을 원하시면 다음과 함께 제공하세요. 티치 키키 (요거트, 오이, 허브)와 바삭한 샐러드. 그리고 뭔가 색다른 걸 원하신다면 크림 고구마 향신료는 가금류나 야채와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
팁: 첫날에 소스를 대량으로 만들어서 나눠서 냉동해 두세요. 미트볼을 다 먹을 때 아주 유용할 거예요. 10 분 시계.
육즙이 풍부한 미트볼을 위한 실용적인 팁
— 바인더: 빵(부스러기 또는 담가둔 빵부스러기) 및 달걀 가장 흔히 사용되는 탠덤 자전거입니다. 너무 과하게 사용하지 마세요. 지저분해 보일 수 있습니다.
— 크기: 크기가 작을수록 요리가 더 섬세하고 빠릅니다. 같은 직경의 볼레아 그래서 모두가 동등하게 행해지도록 하세요.
— 표시: 올리브 오일을 넣고 강한 불에서 1분간 볶아 밀봉합니다. 그다음 살사와 찹찹굽는 경우, 온도를 200ºC로 유지하고 마르지 않도록 주의하세요.
— 추가 팁: 닭고기 혼합물에 강판 치즈를 넣고, 치포틀레 민트와 병아리콩을 넣어 육즙과 영양을 더했습니다.
Preguntas frecuentes
어떤 고기를 선택해야 할까? 육즙과 풍미를 위해 쇠고기와 돼지고기를 섞고, 더 가벼운 것을 원하면 닭고기나 칠면조고기를 첨가합니다. 양 개성을 찾는 경우에도 효과적입니다. 생선, 연어, 상어 또는 hake 안전한 투자입니다.
깨지는 것을 어떻게 방지할 수 있나요? 결합제(빵가루와 계란)를 사용하고, 짜지 않고 섞은 후, 밀봉하기 전에 밀가루를 묻힙니다. 취급이 간편하고 부드러운 요리 소스에서는 성공과 동일합니다.
구워서 먹을 수 있나요? 네. 크기에 따라 200ºC에서 약 20분 정도 구우세요. 더 가볍습니다. 핫소스를 얹거나 소스에 직접 구워요 분수에서.
어떤 소스가 서로 가장 잘 어울리나요? 클래식 토마토, 크리미한 스웨덴식, 버섯, 순한 바비큐, 허브 그린 소스, 차지키 또는 매콤한 고구마 스프레드 등 취향에 따라 선택하세요. 미트볼 성격 (붉은 고기, 가금류, 생선 또는 야채).
이러한 기본 원칙을 따르면 일주일이 짧아 보일 것입니다. 명확한 기법, 효과적인 조합, 그리고 취향에 맞는 소스만 있으면 됩니다. 고기, 가금류, 생선, 채소를 번갈아 가며 사용하고, 크기를 조절하며 요리하세요. 시간을 애지중지하다 그래서 매일매일 부드럽고 맛있고 다른 맛이 납니다.
